Тортильи - мексиканские пресные блины. Подают с очень острым соусом, свежими и теплыми с начинкой или просто запекают слегка. На вкус походят на омлет, только готовят их без сахара и яиц. Бедные слои используют их вместо ложки, сворачивая в небольшой кулек.
Мексиканская кухня 
