|
Еврейская национальная кухня — одна из самых древних кухонь мира, на протяжении нескольких тысячелетий из поколения в поколение еврейский народ сохранял и передавал рецепты приготовления блюд. Евреи, расселяясь по всему миру, значительно обогатили еврейскую кулинарию, вобрав в нее рецепты других народов, например: голубцы, вареники, борщи, галушки. Но, не смотря на расселение народа, еврейскую кухню объединяет закон кашрута (на иврите означает “пригодный”) — свод правил приготовления еды. Законы кашрута - это образ жизни - дома, на работе, в ресторане. Хотя они и касаются непосредственно пищи, они открывают путь к духовному возрождению. Еврейская религия утверждает: “мы то, что мы едим, наша пища превращается в нашу плоть и кровь ”. Вся некошерная (в пищу можно употреблять только тех четвероногих животных, которые являются жвачными и имеют раздвоенные копыта (свинья, исключена из рациона, так как не является жвачным животным). Птицы, запрещенные к употреблению в пищу, перечислены в Библии поименно. Позволительны к употреблению только рыбы с чешуей и плавниками; моллюски и ракообразные запрещены. Молоко, яйца, икра некошерных животных, птиц и рыб также запрещены.) пища уменьшает духовный потенциал, понижает способность постигать идеи и заповеди, что касается ума и сердца. sfooox |
Еврейская кухня 
