Кулинария, кухни мира, кулинарные рецепты, сервировка стола, история кулинарии

Подается к столу со сметаной, посыпав сыром. Вместо хлеба или риса лучше использовать мексиканские тортильи .

Способ приготовления:

На ночь замачиваем стакан фасоли. Обжариваем на жире мелко нарезанные кусочки мяса до образования коричневой корочки. Добавляем к нему фасоль, все наши специи, кроме чеснока. Тушим на медленном огне не менее полутора-двух часов. Именно в этом случае она вберет в себя весь вкус и аромат специй и мяса, пропитается ими и станет мягкой. Как только мясо дошло, добавляем все остальное: крупно нарезанный перец, помидоры, лук. Так же добавляем пасту из кукурузной муки, смешивая с 0,5 чашкой воды, что придает густоту соусу. Через 15 минут будет готово. Чеснок  добавляем за 1 минуту до снятия с огня или в самый момент выключения.

Ингредиенты:

• 500 гр. говядины, 500 гр. свинины;
• 50 гр. свиного сала;
• 1 зубчик чеснока;
• Кумин (зира), в сочетании с чесноком и оригано кумин дает тот самый мексиканский аромат;
• 0,5 ст.л. коричневого тростникового сахара;
• Красный перец, соль.
• 500 гр. помидор;
• 1 стакан фасоли, желательно red kidney bean, этот сорт традиционно используется в Америке для приготовления чили, хорошо впитывает вкус других ингредиентов;
• 2 зеленый перца;
• 3 луковицы;
• 2 ст.л. кукурузной муки.