Шницель — это отбитый стейк из телятины, индейки или курицы, обвалянный в муке и запеченный до хрустящей корочки. В Израиле шницель предпочитают делать из индейки. Подается на стол с овощами.

Рецепт на четыре порции

1.  Кладем между листами бумаги для выпечки отбитую молотком для мяса или скалкой одну грудку. Грудка станет вполовину тоньше.

2.  Соль, перец, чеснок и лимонный сок перемешиваем в миске. Кладем мясо в маринад, перемешиваем и оставляем на некоторое время.

3.  Пока мясо маринуется, ставим перед собой три неглубоких блюда. В одной взбиваем яйцо с водой, в другую насыпаем муку, в третьей смешиваем муку из мацы, паприку, перец и соль.

4.  Быстро опускаем каждую грудку в пшеничную муку, потом в яйцо, затем  в муку из мацы. раскладываем панированные грудки на тарелке и ставим в холодильник приблизительно от 30 мин до 2 часов.

5.  Нагреваем масло в большой тяжелой сковороде. Оно должно стать настолько горячим, чтобы ломтик хлеба обжаривался в нем моментально. Осторожно кладем в масло наши грудки и жарим с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. После этого вынимаем грудки из сковороды и обсушиваем на бумажном полотенце. На стол подаем немедленно с дольками лимона и  овощами по вкусу.

Ингредиенты:

• 4 куриные или индюшачьи грудки,  весом ~175 г;
• сок одного лимона;
• 2 нарубленных зубчика чеснока;
• 1-2 яйца;
• 1 ст. ложка воды;
• пшеничная мука для панировки;
• 50 г муки из мацы;
• соль и молотый черный перец;
• паприка; смесь из растительного и оливкового масла для жарки;
• дольки лимона, овощи для сервировки.

Приятного Вам аппетита!